Если вы решили приобрести кухонный нож, но не знаете, как правильно выбрать хороший и удобный кухонный нож, мы сможем подсказать Вам основные важные моменты, на которые стоит обращать внимание.
Начнем с рукояти, потому, что от рукояти зависит удобство использования ножа. Круглые рукояти лучше на рассматривать вообще, так как они будут проворачиваться в руке.
Рукоять не должна иметь острых углов, выемок и выпуклостей не несущих практической нагрузки. Украшения, как правило, мешают в работе, поэтому выбирайте кухонный нож с простой удобно ложащейся в руку рукоятью.
Материал рукояти — это скорее дело вкуса, но обратим внимание, что деревянные рукояти могут впитывать запах, влагу, могут потемнеть.
На данный момент есть ручки из современных прорезиненных материалов имитирующих любую расцветку, в том числе и дерево. Важный момент — лезвие должно проходить через всю рукоять, это гарантия надежности ножа.
Очень важно качество стали, из которой сделан нож. Как правило, чем дороже нож чем выше качество. Но можно и визуально оценить качество. На хорошей стали как тут не должно быть мелких раковинок и разводов.
Балансировка ножа — еще один важный момент. Если нож сбалансирован правильно вам будет удобно и комфортно им работать. Проверяется она так — положите нож на палец примерно посередине, сбалансированный нож удержит равновесие, его центр тяжести должен находиться примерно посередине.
Заводская заточка тоже должна подвергнуться вашему обследованию. Посмотрите на ваш будущий нож сбоку. Режущая поверхность должна быть ровной, без вмятинок и соскобчиков.
Если вы с трудом можете различить режущую часть лезвия, то ваш нож очень хорошо заточен. Если нож имеет лазерную заточку, то это очень хорошо. Обычно такие ножи имеют перпендикулярные матовые риски по всей длине заточки, долго не тупятся и имеют эффект само заточки.
Стоит обратить внимание на кухонные ножи с керамическим лезвием. Они имеют всего два недостатка — это более дорогая цена и высокая хрупкость. Но эти недостатки с лихвой перекрываются долговременной остротой и невероятным удобством в использовании.
